Рецепт:

Лосось (филе) – 5 шт.
Соль, оливковое масло, тмин по вкусу.
Гарнир:
Перец болгарский – 7 шт.
Помидоры черри – 500 гр.
Чеснок – 10 зубчиков
Смесь перцев, итальянские травы и соль по вкусу.

Соус:
Масло оливковое – 100 мл.
Лук репчатый – 1шт.
Вино белое сухое – 150 мл.
Сливки – 400 мл.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль по вкусу.

Каждую перчинку облить оливковым маслом. Положить на противень и выпекать в духовке при температуре 250 градусов, пока не станет мягким. Готовый перец достать и снять с него кожицу и нарезать небольшими дольками.

Нарезать лук. Нарезать 2/3 помидоров. Тонкими пластинками нарезать чеснок.
Приготовить сливочный соус: В небольшую кастрюлю добавить оливковое масло и засыпать нарезанный лук, после чего отправить на плиту. Через пару минут влить вино. После того как вино выпарится, добавить лавровый лист, жирные сливки и посолить по вкусу. Довести до загустения.

Каждый кусочек лосося посолить, взбрызнуть оливковым маслом и слегка покрыть тмином. Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов.
На сковороде с оливковым маслом немного обжарить чеснок. Затем добавить помидоры черри, запеченный и нарезанный болгарский перец, присыпать смесью итальянский трав, посолить и поперчить и отправить немного протушиться.

На порционную тарелку выложить кусочек рыбы, полить соусом, выложить овощной гарнир из перца с помидорами и украсить зеленым базиликом и помидорами черри. Поперчить.