ÐравитÑÑ
Рецепт:
Клубника 250г
Черника 100г
Смородина черная 150г
Ежевика замороженная 150г
Малина замороженная 150г
Масло сливочное 100г
Сахар 3 ст.л.
Ликер апельсиновый 150 мл
Украсить взбитыми сливками, кондитерской посыпкой и свежими фруктами.
Порезать клубнику. Растопить на сковородке сливочное масло, в него отправить все ягоды, добавить сахар и перемешать, карамелизировать 3-4 минуты. Готовые ягоды залить ликером и поджечь, из фламбе должен выпариться весь спирт. Ягоды фламбе разложить по креманкам, зыкрыть слоем взбитых сливок, в которых немного утопить свежие ягоды, украсить кондитерской посыпкой.
ÐравитÑÑ
Автор:
Татьяна Рубис ресторатор
Тип:
Десерт
Дата рецепта:
6 апреля 2011
Рецепт:Клубника 250г
Черника 100г
Смородина черная 150г
Ежевика замороженная 150г
Малина замороженная 150г
Масло сливочное 100г
Сахар 3 ст.л.
Ликер апельсиновый 150 мл
Украсить взбитыми сливками, кондитерской посыпкой и свежими фруктами.
Порезать клубнику. Растопить на сковородке сливочное масло, в него отправить все ягоды, добавить сахар и перемешать, карамелизировать 3-4 минуты. Готовые ягоды залить ликером и поджечь, из фламбе должен выпариться весь спирт. Ягоды фламбе разложить по креманкам, зыкрыть слоем взбитых сливок, в которых немного утопить свежие ягоды, украсить кондитерской посыпкой.

Отзывы гостей:
Александра Серова: подача десерта классическая, скорее хорошо, чем плохо, основой бы сделала сливки, которые можно украсить ягодами. Карен Александрян: сладковато, сделал бы больше слоев, где чередуются ягоды и сливки, десерт был чересчур. Сергей Самолетов: показалось что количество ликера превышает допустимое. Кирилл Алексеев: очень вкусно, замечательное сочетание, но не клал бы сливки. 

Добавить новый комментарий