ÐравитÑÑ
Рецепт:
Каре ягненка 1,5 кг
Картофель 4 шт.
Украсить кресс-салатом.
Соус:
Мята 1 пучок
Чеснок 2 зубчик
Сливки 33% 200 мл
Соль и сахар по вкусу.
Маринад:
Масло оливковое 50г.
Горчица 5мг.
Розмарин 1 веточка.
Тимьян 1 пучок.
Соль и смесь 4-х перцев по вкусу.
Приготовить маринад: мелко порубить тимьян и розмарин. Отдельно смешать оливковое масло с горчицей, добавить соль и смесь 4-х перцев. Все смешать и в этой смеси замариновать мясо ягненка на 5 минут. Наполовину отваренный картофель нарезать дольками. Выложить мясо ягненка на сухую раскаленную сковороду гриль и обжарить без добавления жира по 1 минуте с каждой стороны. затем на противень уложить фольгу, на нее положить картофель, сверху каре ягненка и фольгу плотно закрыть. Запекать баранину в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пока запекается мясо приготовить соус: в блендере измельчить свежую мяту, чеснок, 33% сливки, соль, сахар по вкусу.
По центру тарелки выложить картофель, с двух сторон по 1шт. каре ягненка. Украсить кресс салатом, поставить стаканчик с мятным соусом.
ÐравитÑÑ
Автор:
Ольга Кан студентка
Тип:
Основное блюдо
Дата рецепта:
28 ноября 2011 Каре ягненка 1,5 кг
Картофель 4 шт.
Украсить кресс-салатом.
Соус:
Мята 1 пучок
Чеснок 2 зубчик
Сливки 33% 200 мл
Соль и сахар по вкусу.
Маринад:
Масло оливковое 50г.
Горчица 5мг.
Розмарин 1 веточка.
Тимьян 1 пучок.
Соль и смесь 4-х перцев по вкусу.
Приготовить маринад: мелко порубить тимьян и розмарин. Отдельно смешать оливковое масло с горчицей, добавить соль и смесь 4-х перцев. Все смешать и в этой смеси замариновать мясо ягненка на 5 минут. Наполовину отваренный картофель нарезать дольками. Выложить мясо ягненка на сухую раскаленную сковороду гриль и обжарить без добавления жира по 1 минуте с каждой стороны. затем на противень уложить фольгу, на нее положить картофель, сверху каре ягненка и фольгу плотно закрыть. Запекать баранину в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пока запекается мясо приготовить соус: в блендере измельчить свежую мяту, чеснок, 33% сливки, соль, сахар по вкусу.
По центру тарелки выложить картофель, с двух сторон по 1шт. каре ягненка. Украсить кресс салатом, поставить стаканчик с мятным соусом.
Отзывы гостей:
Леонид Броневой: ягненок подан стандартно, изысканности не было, для блюда надо было бы выбрать мякоть ягненка. Юлиана Крылова: немножко пережаренное, ребрышки идеальные, но нужно меньше тушить, сделала бы пюре и поработала бы над мясом. Алексей Смирнов: очень понравилось мясо, но на гарнир выбрал бы овощи, так как не любит картошку. Архип Ахмелеев: понравилась картошка, мятный соус, баранина вполне вкусная. 
Добавить новый комментарий