ÐравитÑÑ
Рецепт:
Сыр 500г
Яйца 5 шт.
Начинка:
Грибы вареные 500 г
Укроп 1 пучок
Лук зеленый 1 пучок
Соль и перец по вкусу.
Готовое блюдо украсить рукколой, салатом Айсберг, маринованными опятами, кедровыми орехами и клюквой.
Соус:
Орехи кедровые 300г
Сок лимона 50 мл
Мята 1 пучок
Масло оливковое 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Бульон грибной 100 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.
Тесто: смешать слегка взбитые яйца с тертым сыром. Выложить тесто на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом и разровнять. Расплавить сыр в духовке при температуре 180° 15 минут. Мелко нарезать зеленый лук, отдельно укроп. В мясорубке измельчить грибы, посолить и поперчить. Достать испеченное сырное тесто, остудить, сверху выложить и разровнять грибной фарш, присыпать зеленым луком, укропом и свернуть при помощи пергамента. Допекать рулет еще 15 минут при температуре 180°. Соус: в кедровые орехи добавить свежевыжатый сок лимона, листья мяты, оливковое масло, сахар и петрушка, посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок. Соус взбить блендером, потихоньку добавляя грибной бульон, затем добавить горчицу и перемешать. На порционную тарелку выложить два кусочка сырного рулета и перевязать их стрелкой зеленого лука, рядом расположить ореховый соус, а края тарелки украсить салатной зеленью, добавить немного маринованных опят, кедровых орешков и несколько ягод клюквы.
ÐравитÑÑ
Автор:
Светлана Милосердова директор туристической компании победитель мегафинала 2010 года
Тип:
Закуска
Дата рецепта:
25 мая 2011 Сыр 500г
Яйца 5 шт.
Начинка:
Грибы вареные 500 г
Укроп 1 пучок
Лук зеленый 1 пучок
Соль и перец по вкусу.
Готовое блюдо украсить рукколой, салатом Айсберг, маринованными опятами, кедровыми орехами и клюквой.
Соус:
Орехи кедровые 300г
Сок лимона 50 мл
Мята 1 пучок
Масло оливковое 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Бульон грибной 100 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.
Тесто: смешать слегка взбитые яйца с тертым сыром. Выложить тесто на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом и разровнять. Расплавить сыр в духовке при температуре 180° 15 минут. Мелко нарезать зеленый лук, отдельно укроп. В мясорубке измельчить грибы, посолить и поперчить. Достать испеченное сырное тесто, остудить, сверху выложить и разровнять грибной фарш, присыпать зеленым луком, укропом и свернуть при помощи пергамента. Допекать рулет еще 15 минут при температуре 180°. Соус: в кедровые орехи добавить свежевыжатый сок лимона, листья мяты, оливковое масло, сахар и петрушка, посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок. Соус взбить блендером, потихоньку добавляя грибной бульон, затем добавить горчицу и перемешать. На порционную тарелку выложить два кусочка сырного рулета и перевязать их стрелкой зеленого лука, рядом расположить ореховый соус, а края тарелки украсить салатной зеленью, добавить немного маринованных опят, кедровых орешков и несколько ягод клюквы.
Отзывы гостей:
Араик Галстян: это просто, но очень красиво, очень понравились лесные грибы с сыром.
Лариса Меладзе: очень красиво перевязаны зеленым луком, в закуске понравилось все, от и до, удалась на славу.
Александр Ушаков: блюдо великолепное, очень понравился соус, просто волшебный, хотелось, чтоб опята были жареные.
Татьяна Киселева: рулет был очень вкусным, насыщенным, много грибочков, очень хороший сыр. 
Добавить новый комментарий