ÐравитÑÑ
Повтор 201 недели
Рецепт:
Свинина (вырезка) 4 шт.
Маргарин 100г
Лук рапчатый 2 шт.
Чернослив 300г
Вино белое сухое 250 мл
Лимон (сок) 1 шт.
Гвоздика (соцветия) 4 шт.
Смесь перцев (горошком) 1.5 ч.л.
Сахар 3 ч.л.
Соль и молотый перец по вкусу. Подавать на салатном миксе с запеченным картофелем.
К белому сухому вину добавить свежевыжатый лимонный сок, смесь перцев горошком, соцветия гвоздики, соль, сахар и чернослив. Варить соус на медленном огне. Картофель нарезать кружками. Свинину прорезать вдоль, не до конца. Противень застелить пергаментной бумагой, налить оливкового масла и красиво выложить картофель, посолить и запекать в духовке. Из соуса достать чернослив и начинить им мясо (в надрез). Плотно перетянуть мясные рулетики ниткой, посолить и поперчить со всех сторон. Обжарить рулеты на маргарине, когда мясо перевернули, добавить крупно нарезанный репчатый лук и жарить еще 10 минут. Готовую свинину с черносливом вынуть, а в сковороду влить соус и немного протушить его. Аккуратно снять нитки с рулетиков и нарезать на ломтики. На порционную тарелку выложить салатный микс, на него ложится печеный картофель, а рядом кусочки мясного рулета и несколько ягод чернослива. Соус подать отдельно в соуснике.
ÐравитÑÑ
Автор:
Лариса Меладзе помощница по хозяйству
Тип:
Основное блюдо
Дата рецепта:
16 января 2012 Рецепт:
Свинина (вырезка) 4 шт.
Маргарин 100г
Лук рапчатый 2 шт.
Чернослив 300г
Вино белое сухое 250 мл
Лимон (сок) 1 шт.
Гвоздика (соцветия) 4 шт.
Смесь перцев (горошком) 1.5 ч.л.
Сахар 3 ч.л.
Соль и молотый перец по вкусу. Подавать на салатном миксе с запеченным картофелем.
К белому сухому вину добавить свежевыжатый лимонный сок, смесь перцев горошком, соцветия гвоздики, соль, сахар и чернослив. Варить соус на медленном огне. Картофель нарезать кружками. Свинину прорезать вдоль, не до конца. Противень застелить пергаментной бумагой, налить оливкового масла и красиво выложить картофель, посолить и запекать в духовке. Из соуса достать чернослив и начинить им мясо (в надрез). Плотно перетянуть мясные рулетики ниткой, посолить и поперчить со всех сторон. Обжарить рулеты на маргарине, когда мясо перевернули, добавить крупно нарезанный репчатый лук и жарить еще 10 минут. Готовую свинину с черносливом вынуть, а в сковороду влить соус и немного протушить его. Аккуратно снять нитки с рулетиков и нарезать на ломтики. На порционную тарелку выложить салатный микс, на него ложится печеный картофель, а рядом кусочки мясного рулета и несколько ягод чернослива. Соус подать отдельно в соуснике.
Отзывы гостей:
Карен Александрян: очень гармоничный соус, очень классный, очень подходил, мясо не сухое, сочетание с гарниром и соусом просто бесподобное.
Вера Полетаева: красиво, эстетично, в свинине не хватило того, чтоб она была пропитана маринадом, немного суховата.
Сохи Шалейну: мясо чуть жестковато, но как раз, серьезное, сытное блюдо для званого ужина.
Сергей Пугачев: получилось очень хорошо, замечательно подошел гарнир. 
Добавить новый комментарий