ÐравитÑÑ
Повтор 201 недели.
Рецепт:
Стерлядь 1 шт.
Сметана 100г
Соль и перец по вкусу.
Готовое блюдо украсить салатным миксом, помидорами черри, болгарским перцем, огурцом, морковью, лимоном м маслинами. Подавать с готовым соусом.
Начинка:
Перец болгарский 2 шт.
Огурец 1 шт.
Креветки королевские 200г
Сыр твердый 100г
Укроп 1 пучок
Розмарин сушеный 1 ч.л.
Нарезать мелко болгарский перец и огурец. Для украшения вырезать цветочки из моркови, нарезать огурец тонкими пластинами, болгарский перец колечками. На одну сторону разогретой сковороды выложить огурцы, на другую болгарский перец и обжарить. Натереть стерлядь солью и перцем. Смешать тертый сыр с измельченным укропом и сушеным розмарином. Рыбу перевернуть брюшком вверх и фаршировать слоями: жаренный болгарский перец, затем тертый сыр с укропом и розмарином, следующий слой креветок, жареные огурцы и закрыть слоем натертого сыра с укропом и розмарином. Аккуратно перевернуть стерлядь и выложить ее брюшком на противень, смазанный растительным маслом. Обильно обмазать фаршированную рыбу сметаной. Запекать при температуре 180° 30-40 минут. Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо. Свободное место заполнить салатным миксом, украсить помидорами черри и колечками красного болгарского перца. Из тонких ломтиков огурца свернуть бутончики и установить их в колечки перца, затем украсить цветочками из моркови, ломтиками лимона, маслинами на шпажках и стилизованной короной из моркови, которую закрепить шпажкой с маслиной. Подавать с готовым соусом.
ÐравитÑÑ
Автор:
Сергей Пугачев художник модельер
Тип:
Основное блюдо
Дата рецепта:
17 января 2012 Рецепт:
Стерлядь 1 шт.
Сметана 100г
Соль и перец по вкусу.
Готовое блюдо украсить салатным миксом, помидорами черри, болгарским перцем, огурцом, морковью, лимоном м маслинами. Подавать с готовым соусом.
Начинка:
Перец болгарский 2 шт.
Огурец 1 шт.
Креветки королевские 200г
Сыр твердый 100г
Укроп 1 пучок
Розмарин сушеный 1 ч.л.
Нарезать мелко болгарский перец и огурец. Для украшения вырезать цветочки из моркови, нарезать огурец тонкими пластинами, болгарский перец колечками. На одну сторону разогретой сковороды выложить огурцы, на другую болгарский перец и обжарить. Натереть стерлядь солью и перцем. Смешать тертый сыр с измельченным укропом и сушеным розмарином. Рыбу перевернуть брюшком вверх и фаршировать слоями: жаренный болгарский перец, затем тертый сыр с укропом и розмарином, следующий слой креветок, жареные огурцы и закрыть слоем натертого сыра с укропом и розмарином. Аккуратно перевернуть стерлядь и выложить ее брюшком на противень, смазанный растительным маслом. Обильно обмазать фаршированную рыбу сметаной. Запекать при температуре 180° 30-40 минут. Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо. Свободное место заполнить салатным миксом, украсить помидорами черри и колечками красного болгарского перца. Из тонких ломтиков огурца свернуть бутончики и установить их в колечки перца, затем украсить цветочками из моркови, ломтиками лимона, маслинами на шпажках и стилизованной короной из моркови, которую закрепить шпажкой с маслиной. Подавать с готовым соусом.
Отзывы гостей:
Карен Александрян: вкус удался, особенно в сочетании с соусом изумительно, очень вкусно, но маленькие порции.
Вера Полетаева: хотелось, чтоб рыба была горячее, вкусная, сочная рыба, все сбалансировано, предпочитает семгу и форель.
Сохи Шалейну: первый раз видел такие чудеса кулинарии, вкус хороший, очень понравился, но рыба есть рыба, предпочитает красную.
Лариса Меладзе: подача рыбы была великолепна, очень понравилась начинка, вкус необыкновенный, обязательно сделает такую рыбу. 
Добавить новый комментарий