Фенхель почистить, порезать тонкими ломтиками, груши порезать тонкими ломтиками без сердцевины. Фенхель положить в подогретую воду и прогреть, слить воду, фенхель обсушить полотенцем. Заправка: выжать 2-е столовые ложки лимонного сока, мед + 2-е столовые ложки растительного масла, соль, перец, горчица обычная ? столовой ложки, горчица зернистая ? столовой ложки, + добавить рукколу салат кресс, грушу, фенхель. Все перемешать. Можно для заправки использовать йогурт натуральный вместо соевого соуса.