Рецепт:

Сибас (стейки) – 5 шт.
Яблоки – 3 шт.
Вино белое сухое – 50 мл.
Соль, специи для рыбы по вкусу.

Соус:
Яблоко – 1 шт.
Шпинат – 300 гр.
Сливки – 150 мл.
Подавать на листьях салата, украсить лаймом и кукурузой.
Гарнир:
Перец болгарский – 3 шт.
Цукини – 2 шт.
Помидоры черри – 400 гр.
Соевый соус, оливковое масло, итальянские травы по вкусу.

Замариновать рыбу: каждый стейк сибаса сдобрить специями для рыбы и посолить. Затем залить белым сухим вином и оставить мариноваться.
Из яблок не разрезая их вынуть серединку и нарезать кольцами.
На противень выложить яблоки, сверху на яблоки выложить стейки рыбы.

Выпекать рыбу на яблоках 20 минут при температуре 180 градусов.
Нарезать болгарский перец и цукини. Надрезать помидоры черри.
На противень выложить помидоры черри, цукини и болгарский перец. Полить оливковым маслом, соевым соусом и присыпать смесью итальянских трав, выпекать 10 минут.

Приготовить соус: в кастрюлю с кипящей водой выложить листья шпината, оставшиеся яблоки. Поставить на огонь на пару минут и снять с огня. Измельчить блендером ошпаренный шпинат и яблоки, добавить сливки и еще раз взбить.
Готовую рыбу вместе с яблоками выложить на порционную тарелку, на листья салата. Украсить лаймом, кукурузой, полить соусом.
Овощи подавать на отдельном блюде.