Рецепт:
Дорада – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Розмарин – 4 веточки
Масло сливочное – 200 гр.
Соль, смесь перцев и смесь итальянских трав по вкусу.

Гарнир:
Картофель молодой – 1 кг.
Розмарин – 3 веточки
Помидоры черри – 500 гр.
Масло оливковое – 300 мл.
Соль, смесь перцев по вкусу. Подавать с карамболой и лаймом.

Нарезать лимон кружочками.
Сделать на боках дорады диагональные надрезы, чтобы рыба лучше пропиталась. Снаружи и внутри рыбу приправить смесью итальянских трав, перцем и солью. Начинить дораду дольками лимона и веточкой розмарина.
Выложить дораду на противень на фольгу смазанную маслом. Полить растопленным сливочным маслом.
Мелко нарезать листья розмарина. Картофель нарезать кружочками. Выложить картофель на противень смазанный оливковым маслом, присыпать нарезанным розмарином, соль, перцем.
Выпекать рыбу и картофель на разных противнях 40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности к картофелю добавить помидоры черри.
Готовую дораду выложить на порционную тарелку, по краям выложить запеченный картофель и помидоры черри. Декорировать блюдо половинкой лайма и карамболой.