Формы для кексов смазать сливочным маслом. 50 гр. миндаля измельчить в блендере, чтобы получилась миндальная мука. 200 гр. сливочного масла, 100 гр. коричневого сахара (можно белого) взбить миксером. Добавить 100 мл. кленового сиропа (или меда), взбить. По одному добавить 3 яйца. Добавить 1 ст. ложку муки. Хорошо взбить. Добавить 130 гр. муки. Щепотка соли, чайная ложка разрыхлителя, молотый миндаль и еще раз хорошо все перемешать. Разложить по формам. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов 15-20 минут. Сварить соус: 70 гр. сливочного масла на сковороде, 100 гр. коричневого сахара добавить к маслу + 100 мл. сиропа, на небольшом огне, необходимо растворить сахар. Не должно кипеть, добавить 1 чайную ложку ванильного концетрата. Затем добавить 150 мл. 35% сливок. Как только прогреется, выключить огонь. Готовые кексы достать из формочек и полить соусом.