1 ст.л. ягод можжевельника 1 ст. ложка семян кориандра 1 ст.л. горошком 2 цветочка гвоздики Все растереть, добавить щепотку соли. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла. На каждые 450 гр. мяса, запекать 10 минут, если необходимо внутри чтобы был розовый (немного сыроватый) и 15 минут запекать, если необходима готовность мяса «средняя» +20 минут сверху Если мяса 750 гр. необходимо готовить 50 минут. Завернуть в пищевую пленку и оставить мариноваться на 1 час. После того как мясо замариновалось, снять пленку и завернуть в фольгу. Выпекать при температуре 190 градусов первую половину времени в фольге.