Рецепт:
Репчатый лук
Морковь
Баранина
Курдючный жир
Хлопковое масло
Рис басмати

Зира, сушеный барбарис, смесь пяти перцев, приправа для плова по-восточному, соль по вкусу.

Нарезать лук полукольцами, морковь крупной соломкой. В разогретом котелке растопить курдюк (бараний жир), вынуть шкварки и добавить хлопковое масло. Нарезать баранину кусочками. Когда масло раскалится обжарить в нем лук, постоянно помешивая, затем добавить морковь. Когда обжарится морковь заложить баранину, посолить, добавить зиру, барбарис сушеный и приправу для плова по-восточному, смесь перцев. В обжаренную баранину добавить рис и залить воду, чтоб вода покрыла рис на один палец больше, заложить 2 головки чеснока и готовить плов с бараниной на медленном огне под крышкой.