Перепелки кухонными ножницами разрезаться вдоль грудины, распластываются и кладутся в маринад то 3-х часов до суток. Маринад: соевый соус, чеснок выдавить, кинза нарезать, выдавить пол лимона, мед 1,5 чайной ложки, немного соли, чуть-чуть перца молотого черного, все размешать. Перепела положить в маринад, добавить 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и поставить мариноваться. Затем выложить на противень, предварительно его, смазав растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.