Состав: лук, сладкий перец, чеснок, цукини, имбирный корень – обязательно, картошка, цветная капуста, брокколи, шпинат, помидоры. В кастрюле на оливковом масле поджарить нарезанный кубиками лук, туда добавить нарезанный сладкий перец, чеснок, порезанные и почищенные цукини, помидоры дольками, картошку, порезанную произвольно, добавить воду или мясной бульон, имбирь, соль, перец по вкусу, цветную капусту, брокколи, в конце порезанные шпинат и зелень. Варить до готовности. Затем миксером измельчить суп, чтобы получилось пюре, добавить сметану.