Рецепт:
Баклажаны – 3 шт. Кабачки – 3 шт. Помидоры – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Шампиньоны -150 гр. Сыр – 150 гр. Яйцо – 1 шт. Соль, перец по вкусу. Баклажаны разрезать вдоль, вынуть сердцевину и мелко ее нарезать. Из баклажан должны получиться лодочки. Также обработать кабачки (сделать лодочки и отдельно нарезать мякоть). Нарезать шампиньоны мелкими кубиками. Приготовить начинку: Мелко нарезать лук и обжарить на сковородке. Шампиньоны, порезанную мякоть баклажан и кабачков высыпать к луку и поставить тушиться. Смешать сырое яйцо со сметаной. Натереть сыр и нарезать помидоры кружочками. Вымыть баклажанные лодочки. На смазанный растительным маслом противень выложить кабачковые и баклажанные лодочки. Внутрь поместить обжаренную начинку. Сверху выложить кусочки помидор. Полить сметаной с яйцом, присыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку на 20 минут. Выложить на листья салата.

Званый ужин, Евгений Валевич