Молоко – 0,5 л. Сливки – 600 мл. Смешать и довести до кипения. Ванильная палочка Палочку разрезать вдоль, вынуть серединку, кинуть в сливки с молоком, палочку туда же, когда закипит, палочку достать. 8 желтков комнатной температуры + сахар 0,5 стакана, взбить миксером. Малину смешать с 1 ст. ложкой сахара + 1 ст.л. воды, поставить на огонь на 5 минут. Затем протереть через сито. Доведенные до кипения сливки с молоком добавлять постепенно в кухонный комбайн, в котором взбиваются желтки. Вылить все в кастрюлю и на поставить на медленный огонь до загустения. Постоянно помешивать. Выключить огонь и еще несколько минут помешивать, чтобы не свернулось. Должно полностью остыть и далее поставить либо в мороженицу, либо в морозильник. Если ставить в морозильник, то через каждые полчаса доставать и очень хорошо перемешивать, чтобы мороженное было однородным. После того как мороженное постояло в морозильнике и трижды перемешивалось, но еще не совсем заморозилось, ввести малину и перемешать не полностью, чтобы получились белые и красные разводы. После этого поставить в морозильник на 2 часа.