Филе индейки, перекрутить через мясорубку, добавить лук, чеснок и перекрутить вторично (будет более пышным). В фарш добавить хлеб, вымоченный в молоке, без корки, 1 столовая ложка сметаны, соль, молотый перец. Все перемешать, скатать шариками, обвалять в муке и обжарить на сковородке на растительном масле.