ÐравитÑÑ
Рецепт:
Язык говяжий вареный 500г
Кабачки 3 шт.
Помидоры 4 шт.
Лук красный 1 шт.
Шампиньоны 300г
Соль, смесь перцев по вкусу.
Заправка для языка:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Лист лавровый 3 шт.
Перец чилли 0.25 шт.
Сок лимонный 30 мл
Тимьян 2 веточки
Заправка для кабачков:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Уксус бальзамический 1 ч.л.
Заправка для грибов:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Сок апельсиновый 50 мл
Куркума по вкусу.
Заправка для помидоров:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Сок лимонный 50 мл
Тонкими ломтиками нарезать отварной язык, шампиньоны, кабачки, помидоры, измельчить лук. Обжарить кабачки на сковородке гриль, смазанной маслом при помощи кисточки. Для каждого вида карпачо приготовить соус: в каждую из четырех креманок добавить оливковое масло, измельченный чеснок, в соус для грибов влить апельсиновый сок, в соус для помидоров – лимонный, в соус для кабачков – бальзамический уксус, в соус для языка добавить острый перец чилли, лавровый лист, лимонный сок и свежий тимьян. Соусы хорошо перемешать и в соус для грибов добавить куркуму. Перед подачей каждый карпаччо полить своим соусом и украсить зеленью.
ÐравитÑÑ
Автор:
Татьяна Пало директор торговой компании
Тип:
Закуска
Дата рецепта:
17 августа 2011 Язык говяжий вареный 500г
Кабачки 3 шт.
Помидоры 4 шт.
Лук красный 1 шт.
Шампиньоны 300г
Соль, смесь перцев по вкусу.
Заправка для языка:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Лист лавровый 3 шт.
Перец чилли 0.25 шт.
Сок лимонный 30 мл
Тимьян 2 веточки
Заправка для кабачков:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Уксус бальзамический 1 ч.л.
Заправка для грибов:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Сок апельсиновый 50 мл
Куркума по вкусу.
Заправка для помидоров:
Масло оливковое 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Сок лимонный 50 мл
Тонкими ломтиками нарезать отварной язык, шампиньоны, кабачки, помидоры, измельчить лук. Обжарить кабачки на сковородке гриль, смазанной маслом при помощи кисточки. Для каждого вида карпачо приготовить соус: в каждую из четырех креманок добавить оливковое масло, измельченный чеснок, в соус для грибов влить апельсиновый сок, в соус для помидоров – лимонный, в соус для кабачков – бальзамический уксус, в соус для языка добавить острый перец чилли, лавровый лист, лимонный сок и свежий тимьян. Соусы хорошо перемешать и в соус для грибов добавить куркуму. Перед подачей каждый карпаччо полить своим соусом и украсить зеленью.
Отзывы гостей:
Алексей Юрков: ассорти пришлось очень по вкусу, а помидоры безумно вкусные, насладились вкусом.
Милада Малич: было несоответствие названия самому блюду.
Эд Шульжевский: понравилось все, не к чему было придраться, внешний вид и вкусовые составляющие пять баллов.
Анетта Орлова: попробовала все, больше всего понравились помидоры. 
Добавить новый комментарий