ÐравитÑÑ
Повтор 201 недели
Рецепт:
Говядина (стейки) 5 шт.
Маринад:
Лимон (сок) 0.5 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Соль, черный перец, перец чилли по вкусу.
Соус:
Соус табаско 20 мл
Кетчуп шашлычный 150 мл
Сок лимона по вкусу.
Панировка:
Мука 200г
Куркума и паприка по вкусу.
Льезон:
Яйца куриные 4 шт.
Яйца перепелиные 3 шт.
Напиток газированный
Апельсиновый 100 мл
Украсить маринованной спаржей и сушеным шафраном.
Подавать с рисом (отваренным с паприкой) и маринованной капустой.
Отбить стейки говядины, посолить и поперчить их черным перцем и перцем чилли, сбрызнуть соком лимона, выдавить на каждый стейк зубчик чеснока и растереть. После чего отправить отбивные из говядины в емкость для маринования, утрамбовать и оставить мариноваться. Смешать муку с куркумой и паприкой. Взбить куриные и перепелиные яйца с апельсиновой газировкой. Замаринованное мясо обвалять в муке с двух сторон по два раза, затем в льезоне и обжарить. Соус: к соусу табаско добавить кетчуп и сок лимона, все перемешать. На порционную тарелку выложить стейк, по периметру маринованную спаржу, рядом поставить форму, в которую насыпать отваренный с паприкой рис и маринованной капустой, присыпать паприкой, немного утрамбовать и удалить форму.
ÐравитÑÑ
Автор:
Сохи Шалейну преподаватель в школе ди-джеев
Тип:
Основное блюдо
Дата рецепта:
18 января 2012 Рецепт:
Говядина (стейки) 5 шт.
Маринад:
Лимон (сок) 0.5 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Соль, черный перец, перец чилли по вкусу.
Соус:
Соус табаско 20 мл
Кетчуп шашлычный 150 мл
Сок лимона по вкусу.
Панировка:
Мука 200г
Куркума и паприка по вкусу.
Льезон:
Яйца куриные 4 шт.
Яйца перепелиные 3 шт.
Напиток газированный
Апельсиновый 100 мл
Украсить маринованной спаржей и сушеным шафраном.
Подавать с рисом (отваренным с паприкой) и маринованной капустой.
Отбить стейки говядины, посолить и поперчить их черным перцем и перцем чилли, сбрызнуть соком лимона, выдавить на каждый стейк зубчик чеснока и растереть. После чего отправить отбивные из говядины в емкость для маринования, утрамбовать и оставить мариноваться. Смешать муку с куркумой и паприкой. Взбить куриные и перепелиные яйца с апельсиновой газировкой. Замаринованное мясо обвалять в муке с двух сторон по два раза, затем в льезоне и обжарить. Соус: к соусу табаско добавить кетчуп и сок лимона, все перемешать. На порционную тарелку выложить стейк, по периметру маринованную спаржу, рядом поставить форму, в которую насыпать отваренный с паприкой рис и маринованной капустой, присыпать паприкой, немного утрамбовать и удалить форму.
Отзывы гостей:
Карен Александрян: очень вкусно, сочное мясо, замечательная не навязчивая панировка, мясо идеальное, соус подходил идеально придраться невозможно. Вера Полетаева: очень красиво, эстетично, приятно было увидеть надпись, соус ужасно, невыносимо острый, не ее вариант мяса, в панировке не очень любит, суховато, за столом "хорошо приготовлено и прожарено". Лариса Меладзе: мясо идеальное, даже позавидовала такому умению. Сергей Пугачев: мясо замечательное, в очень интересном кляре, просто великолепно. 
Добавить новый комментарий