Помидоры (2 шт) окунуть в кипяток (бланшировать) и снять с них кожуру. С помощью соковыжималки с функцией смузи приготовить овощное пюре из подготовленных помидоров, одного сладкого перца, сельдерея, кинзы и свежего огурца. Выжать чеснок. Перемешать, добавить соль и перец. Добавить оливковое масло. Мелко порезать моцареллу и добавить в гаспачо. Присыпать рубленой мятой. Поставить в холодильник. Ольга Будина в передаче Смак с Иваном Ургантом