Рецепт:

Кальмары – 5 шт.
Сыр плавленый – 250 гр.
Сметана – 200 гр.
Лавровый лист по вкусу.

Начинка:
Шампиньоны – 300 гр.
Мидии – 300 гр.
Сыр – 300 гр.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец по вкусу.

Нарезать шампиньоны и натереть сыр.
Обжарить на сковороде мидии и грибы. Нарезать зелень.
Смешать обжаренные с грибами мили, тертый сыр, половину нарезанной зелени. Посолить, поперчить и перемешать. Закладывать начинку в тушку кальмара и скреплять зубочисткой. Поставить кальмары в кастрюлю с водой скрепленным концом вверх, чтобы начинка не выпала. В воду добавить 2 лавровых листа, сметану и плавленый сыр. Закрыть крышкой и тушить 20-30 минут.

Подавать порционно. Украсить зеленью.