Рецепт:
телятина (эскалопы) – 1 кг.
пармская ветчина – 150 гр.
Масло сливочное – 40 гр.
Чеснок – 3 зубчика.
Соль, перец, шалфей по вкусу.

Чеснок подавить.Мясо нарезать крупными кусками, как на отбивные и отбить. Натереть чесноком, солью и перцем. Присыпать шалфеем. Мясо накрыть ветчиной и скрепить зубочистками, чтобы при жарке, ветчина не слетела. Обжаривать мясо на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Украсить листьями шпината.