Рецепт:

Куринная грудка - 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Свежая капуста
Яблоко – 1 шт.
Сметана – 1 стакан
Оливковое масло – 1 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Горчица – 1 ч.л.
Лимон (сок) – ½ шт.
Чеснок – 3 зубчика.

Отварить яйца. Отварить куриную грудку и мелко нарезать.
Два яйца мелко порезать, а два оставить на украшение, отдельно потереть желтки, отдельно белки на мелкой тёрке.
Яблоко очистить и натереть на крупной тёрке
Мелко нарезать лук и сбрызнуть лимонным соком, можно уксусом.
Нашинковать свежую капусту и немного перетереть её с солью (капусты должно быть в 2 раза больше куриной грудки)
Приготовить заправку: смешать сметану, оливковое масло, мед, горчицу, сок половинки лимона и давленый чеснок.
Все ингредиенты смешать и выложить на блюдо в форме кролика
Украсить кролика: немного смазать майонезом и посыть тертыми белками, а по контуру тертыми желтками. Ушки кролика и носик из вареной колбасы, а глаз – оливка. Далее из майонеза выдавить (при помощи мешочка с маленьким отверстием или прямо из пакета) тонкие полоски, имитируя шёрстку у кролика. Варенную морковь натереть на терку и слепить из нее морковку для кролика.