Слоенное бездрожжевое тесто - 1 лист
Лук – 0,5 кг.
Чеснок – 3 зубчика
Пахучие травы
Оливки без косточек.
Килька соленая – 16 шт.
Оливковое масло.
Лук тонко нарезать. Чеснок измельчить. Кильку замочить в молоке, чтобы спустили соль.
Обжарить на сковороде с оливковым маслом, чеснок и лук, посыпать пахучими травами (прованский сбор: тимьян, розмарин, фенхель). Тушить до готовности на маленьком огне.
Раскатать тесто как на пиццу. Выложить на противень, в центре проколоть вилкой и положить груз (например: горох в бумаге для выпекания), чтобы корж поднялся только по краям. Выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов.
Очистить кильки от хвостов, головы и хребта. На готовый корж выложить лук, кильки и оливки, выпекать 20 минут.